L'astragale est un végétal de la famille des Fabaceae, de nom botanique Astragalus membranaceus.
Utilisation de l'astragale
Cette plante est utilisée pour sa racine, qui est principalement valorisée en alimentaire. En effet, l'astragele est comestible et peut être intégré dans le régime alimentaire des consommateurs.
Ses principales propriétés et molécules
Parmi les molécules présentes dans l'astragale, on retrouve essentiellement les polysaccharides, le cycloastragenol et l'astragaloside. Les principales molécules présentes possèdent des propriétés immunomodulatrices qui révèlent tout l'interêt de la valorisation de cette plante, surtout dans alimentaire. Vous pouvez d'ailleurs vérifier la présence et la teneur de ces molécules en effectuant des analyses dans les extraits de cette plante.
