Le cassier, faux séné ou casse-muette est une plante de la famille des Fabaceae, de nom botanique Cassia fistula.
Utilisation de le cassier, faux séné ou casse-muette
La valorisation du cassier, faux séné ou casse-muette, se fait au niveau de la pulpe du fruit dont la transformation et la valorisation peut se faire sous forme de complément alimentaire, qui sont définis comme « des denrées alimentaires dont le but est de compléter un régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique ».
Les principales propriétés et molécules présentes dans le cassier, faux séné ou casse-muette
Parmi les molécules présentes dans le cassier, faux séné ou casse-muette, on retrouve essentiellement les anthraquinones (hydroxyanthraquinones ou HAD) et tannins. Les principales molécules présentes possèdent des propriétés purgatives qui révèlent tout l'interêt de la valorisation de cette plante notamment dans les compléments alimentaires. Vous pouvez vérifier la présence de ces molécules dans le cassier en faisant appel à notre service de photochimie afin de mener toutes les analyses nécessaires à ce type de plante;
